Super, dass es deiner Frau wieder besser geht
Zum DP kann ich dir nichts sagen, den haben wir nie.
Sehr leckere snacks ist natürlich der sagenumwobene Dole Whip (am besten aber im Poly als Vanilla Soft Serve). Ich finde generell das Eis in WDW sehr lecker, so z.B. die Mickey Pants (in Beaches and Cream oder im Eisladen am Ende der Main Street). Großartig finde ich auch die "Cobbler of the season". Es gehört auch dazu mind. einmal einen Funnel Cake zu essen, wobei ich finde, dass die entweder früher besser schmeckten oder sich mein Geschmack verändert hat. Unbedingt (auch wenn man sonst - so wie ich - gar kein Popcorn mag) sollte man mal die ein oder andere "abartige" Popcornvariante probieren. Das Schokokaramellpopcon im Germany Epcot Pavillion ist fantastisch und ich stehe auch sehr auf Cheddar Cheese Popcorn
Dazu gibts spaßige Behälter, wenn man denn möchte.
Wenn irgendwo feste Schokolade drauf ist, mache ich eher einen Bogen drum, da die Schokolade in den USA meines Erachtens nicht sonderlich lecker ist. Mac and Cheese finde ich auch sehr zum abgewöhnen, aber es soll Leute geben, die das mögen
Not to miss Counters sind für mich:
MK: Columbia Harbour House (oben essen), vielleicht noch Pecos Bill, weil es eine gute Topping Bar gibt (ist aber meist sehr sehr voll da)
Epcot: Tanguerine Cafe (Marocco), Sunshine Seasons (The Land)
Studios: nichts wirklich... am ehesten noch der kleine Markt gegenüber dem Beauty and the Beast Theater, da gibt es wenigstens Auswahl. In Sachen Counter sind die Studios nicht so dolle ausgestattet.
Animal Kingdom: Flame Tree Barbecue (war früher besser, ist aber noch okay und hat eine sehr schöne Lage), ich fand beim letzten Mal das Restaurantosauros auch okay (auch wiederum wegen der Topping Bar... ich mag es halt mein Zeugs selbst zu belegen).
In Disney Springs gibt es super viele Neues, was wohl auch - Berichten zufolge - sehr gut sein soll. Ich liebe dort wie in Paris den Earl, möchte den D Luxe Burger probieren.
In den Wasserparks hingegen sind die Counters (und hier gibts nicht anderes) eher schlecht. Da lohnt es sich danach woanders richtig essen zu gehen... Auch das Eis schmeckt eher mäßig dort. Ich bin da aber auch was eigen und finde es ein Stück weit eklig mich im Badeanzug an die Counterbänke zu setzen.
Und nicht zu vergessen: Holt euch free iced water und macht nicht den Fehler ständig Wasser oder softdrinks zu kaufen. Das bekommt ihr an jedem Counter.
Zum Alkohol kann ich auch nichts sagen, weil das glaube ich das letzte wäre, was ich in der Floridahitze möchte ;-). Ich trinke aber auch sonst so gut wie nie. Ich würde die Bar im Poly ausprobieren (Trader Sams glaube ich). Die Lounge bei Tiffins im AK soll auch gut sein. Jedenfalls sieht beides auf Berichten reizvoll aus.